Valenciso

Vino Tinto Cemento 2021| 75 cl

20,50 €
Impuestos incluidos

¡NUEVA AÑADA!

Elaborar y envejecer vinos en este tipo de depósitos es una de las grandes diferencias de VALENCISO.

La nueva añada de VALENCISO Cemento 2021 es, de nuevo, una bella oportunidad para disfrutar las bondades que confieren la elaboración y el envejecimiento únicamente en depósitos de cemento. Un vino atractivo y sorprendente.

SOBRE LAS AÑADAS ANTERIORES

94 puntos by Tim Atkin MW

Y Wine of Year en su reporte sobre Rioja 2023, junto con el blanco 2021 y el Reserva. Cada uno en su categoría

100% tempranillo de viñedos en cultivo ecológico en la Rioja Alta

26 meses  en  depósito de cemento.

Tiene más capas y riqueza que un vino joven

No ha pasado por barrica, y tiene cuerpo

Cantidad de cajas

 3 curiosidades sobre los depósitos de cemento

» Al vino le da vivacidad, lo estabiliza y le da longevidad.

Consigue mayor profundidad frutal y persistencia. Dentro de estos depósitos no hay cambios bruscos de temperatura, todo es más gradual, más suave, y es bueno en la fermentación y en el almacenamiento. Los taninos se polimerizan mejor (convertir una sustancia en otra de la misma composición, pero de mayor peso molecular) y son más sedosos y menos astringentes.

» El cemento es 350 veces más aislante que el acero inoxidable

Ese aislamiento es una gran ventaja en todos los procesos del vino. El hormigón absorbe calor con poca energía. Ese calor lo va a ir cediendo por su baja conductividad térmica cuando el ambiente se enfríe por la llegada del invierno. En acero inoxidable su capacidad para retener energía baja drásticamente. El ambiente exterior regula la temperatura del depósito.

» Los depósitos de cemento son menos extractivos

El secreto de un gran vino son extracciones suaves, decía Emile Peynaud. Los depósitos de cemento son menos extractivos y harán vinos más estables y longevos. Es un depósito con todas las ventajas del siglo XXI. Antiguamente la calidad del cemento era peor, no estaban revestidos por dentro, ni tenían control de temperatura. No elegimos tinos de madera porque preferimos sacar lo máximo de la fruta y ya recibirá después el aporte de las barricas de roble francés.

14% Vol. Contiene sulfitos

Detalles del producto

Valenciso
73 Artículos

Ficha técnica

Familia
Tintos
Unidades
1 unidad
Botella
75 cl
Presentación
Caja Cartón