Nos gusta compartir contigo nuestra alegría del momento más emocionante de VALENCISO, ¡la vendimia!  y celebrar su final, que es cuando vuelve la calma. Comemos juntos todo el equipo y hablamos y brindamos por la nueva añada. Una vez la uva dentro de la Bodega parece que todo es controlable y ya el tiempo atmosférico no nos preocupa tanto.

Acabamos el 11 de octubre y sentimos contarlo con estos días de retraso. Ahora en Bodega ya estamos descubando los depósitos.

Empezamos con la blanca el lunes 23 de septiembre y entraron los últimos racimos de tinta  el 11 de octubre. Cada año son fechas distintas. Lo importante es que entre bien, sana, con buena maduración y acidez. Después de cuidar las viñas todo el año esos veinte días son vitales.

En el viñedo buscamos menos rendimiento en kilos del permitido, 5.000 a 5.500 en vez de 6.500 kilos en tinta. En cualquier fruta menos cantidad, más calidad y más sabrosas. Una de las características de VALENCISO es su sabrosura.

Desde el inicio cuidamos las viñas en Viticultura Sostenible, y tomamos la decisión de pasar a ecológico, primero por que ese tiempo en sostenible nos ha dado la seguridad de hacerlo bien, por salud, por cuidado del medio ambiente, y por conservar el patrimonio vinícola. Queremos cuidar el viñedo para que viva más de 100 años.

Algunos de nuestros viñedos son muy antiguos y espectaculares! VALENCISO es la unión de excelentes viñedos y seguirá así, sin acogernos a la nueva categoría de viñedos singulares.

¡¡Brindamos contigo por el futuro gran vino de la 2019!!