¡Estamos vendimiando! se adelantó un poco, como previsto. Este sábado empezamos con la finca de tempranillo blanco, que como su nombre indica madura temprano. ¡Qué bien huele la bodega a vino! Ahora mirando el cielo con estas lluvias tan inoportunas, cómo las hubieramos agradecido este verano.

Vendimiamos manualmente, como solo puede ser en un vino de calidad como los VALENCISOs. Cuidamos el viñedo todo el año -en cultivo ecológico-  para este momento decisivo, la uva tiene que entrar con la óptima maduración y equilibrio entre los parámetros. La cosecha que entra 2022, en el caso del Reserva, no saldrá hasta el 2027. En ese tiempo cuidaremos del vino en la Bodega, como hemos hecho con las anteriores cosechas, para disfrutar de una maravilla de la naturaleza cuando salga.

                 Ahora estamos saboreando Reserva 2016 y ¡sí! ha valido la pena esperar. ¡Disfrutalo!