CALABACÍN «SUSHI STYLE» por Carmen Albo 

Cocino con vino, incluso a veces lo echo a la comida

Hay días que son especiales y con poco lo conviertes en diferente. Por ejemplo abrir una botella de un buen vino como VALENCISO, picar algo facilón y lucido como dice Carmen Albo y disfrutar del momento. 

 

De ahí que  cada mes  elegiremos una receta de guisandomelavida.com 

para acompañar uno de nuestros deliciosos vinos y no necesariamente de ingrediente. Jugará su papel de potenciar y acentuar el sabor y aroma de la comida.

 

Con la dificultad de elegir una receta para todos los amigos de VALENCISO que les guste cocinar o no, este mes apostamos por “calabacín sushi stylo” que dará un toque “chic” al momento. Además, este plato es muy versátil y con imaginación  se puede servir con una variedad de acompañamientos.

 

La cocina no tiene por qué ser algo complicado o estresante, y la manera en que Carmen Albo lo presenta es accesible y divertida. Cocinar con cariño es clave para disfrutar de comidas deliciosas y nutritivas.

¡Disfrutemos de los buenos momentos de la vida!

 

CALABACÍN «SUSHI STYLE» por Carmen Albo de guisandomelavida.com

 

Estos rollitos  de calabacín «sushi style», cortados en trozos,  también podrían pasar por un falso  sushi. En este caso, de sushi de tortilla de calabacín.

 

Ahora que todo lo «fake» está tan de moda (y, por desgracia, no sólo en la cocina) podríamos llamar a esta recetilla de hoy: falso sushi de calabacín.

 

Podemos presentar nuestro rollito de calabacín «sushi style» cortado  en trozos, ideal para picar y coger  con la mano, o en formato más  generoso, en modo ración.  Acompañado de una ensalada, tendríamos ya  un plato completo y equilibrado. 

 

En cualquier caso, como podéis ver, estos rollitos de calabacín  son una receta rica y vistosa.  Y que además son  fáciles de hacer, os lo mostraré a continuación.  

 

Ingredientes:

• 1 calabacín
• 4 huevos 
• 1 aguacate
• 1 tarrina 150 grs de queso tipo QUESCREM Kéfir
• 100 grs salmón ahumado 
• mostaza dulce y eneldo
• Aceite y sal.

 

 

Aproximado proceder:

 

Cortamos un  calabacín al medio en sentido longitudinal. Con ayuda de un pelaverduras y comenzando por la parte interior (esto facilita el asunto) vamos haciendo tiras de calabacín. 

 

En una sartén caliente y con unas gotas de aceite, las vamos haciendo únicamente por uno de los lados. Las dejamos hacer en la sartén un minuto y las retiramos a otro plato con cuidado.

 

Fuera del fuego y en la misma sartén, montamos las tiras de calabacín que tenemos reservadas, una sobre otra. como se aprecia en la foto siguiente.

Devolvemos la sartén al fuego y añadimos los huevos batidos. Tapamos para que se cuaje nuestra tortilla sin tener que darle la vuelta.  Retiramos la tortilla dejándola deslizar sobre un plato.

 

Rellenamos las dos tortillas (dejando las tiras de calabacín en sentido vertical) con el aguacate cortado en lonchas, el queso de untar, y el salmón en horizontal. Aderezamos con eneldo y mostaza dulce.

 

Formamos un rollo apretando bien para que nos quede compacto. Si queremos cortarlo en trozos, vendrá bien que está algo más frío. Así tibio, ya os participo yo, que está delicioso.

 

Decoramos con unos trocitos de salmón, salpimentamos y pintamos con un aceite a vuestro gusto.  

 

Si lo acompañamos de una ensalada tenemos un plato redondo y rico. 

Y como aperitivo

Animaos a probarlo, ¡y ya me contaréis!