Ayer fue para nosotros uno de los días más especiales del año, sobre todo porque a pesar del trajeteo que hay en bodega en vendimias, pudimos parar un par de horas a media tarde para compartir con los amigos que vinieron a visitarnos nuestro duro trabajo de todo el año, y es que ayer en Bodegas Valenciso comenzamos la vendimia de la uva tinta.

Lo que nos gusta compartir en visitas y experiencias como esta es el cariño y mimo que ponemos en la elaboración de nuestros vinos, desde la elección del terreno, a su cuidado desde la plantación hasta la recogida de las bayas de la vid, las uvas, consiguiendo excelentes vinos.

Esto lo conseguimos gracias al equipo que trabaja con nosotros en bodega, y a la ayuda de Julián Palacios que es el que guió la visita y explicó nuestro proceso en viticultura sostenible.

La verdad es que ayer hizo un día y una temperatura idóneos para disfrutar entre los viñedos y sobre todo para observar los colores otoñales de los viñedos.

Recibimos al grupo y en la misma entrada ya les enseñamos un muestreo de las variedades que plantamos en Bodegas Valenciso: cabernet suavignon, merlot, syrah, garnacha, mazuelo, graciano y tempranillo. A medida que íbamos avanzando el interés y las preguntas iban aumentando.

Les presentamos a Julián Palacios, ingeniero agrónomo que junto a Javier Mellado conforman la empresa Enonatura, un servicio técnico que ayuda a la integración del vino con la bodega, y es la que nos ayuda en el proceso de que nuestras uvas sean lo mejor posible para que se note en nuestros vinos.

Nuestros amigos comienzan a notarlo desde el primer momento, ya que al llegar a la primera de las viñas, Julián nos enseña a catar uvas, a diferenciar los aromas y sabores de cada una de ellas.

Como bien os explicaba intentamos que nuestra bodega utilice métodos de cuidado de las viñas que sean lo más naturales posibles porque queremos que el entorno nos aporte en todo lo posible, sin ser dañado, por eso sorprende encontrar “malas hierbas” alrededor de alguna de las vides.

Julián explica también que tenemos un nuevo proyecto en marcha para la vendimia de 2015, “hoteles en las viñas” habrá que esperar para conocer un poco más sobre el tema, o repetir la visita el próximo año para que os lo contemos.

Y como no podía ser de otra manera, para finalizar catamos los vinos de nuestras bodegas acompañando a la merienda, que con tanto paseo ya habíamos hecho hambre.