Vino Blanco Rioja VALENCISO Magnum 2023: Viura y Garnacha Blanca

¿A qué sabe VALENCISO Blanco Magnum 2023? (Nota de Cata)

Un coupage blanco de gran clase que crece de forma espectacular en la copa a medida que se oxigena:

1. Perfil aromático: Despliega una alta complejidad donde destaca la fruta madura entrelazada con sugerentes notas de pastelería, especias dulces y recuerdos a corteza de pan crujiente.
2. Sensación en boca: Se muestra como un blanco cremoso, profundamente untuoso y de paso largo. Esta añada destaca por aportar un paso por boca más sutil y fresco, manteniendo un equilibrio armónico impecable.

Crónica de la Cosecha 2023: El valor de la viticultura en años difíciles

Es precisamente en los años climáticamente complejos cuando se forja el prestigio y el carácter de una bodega como VALENCISO. La añada 2023 se caracterizó por ser un año predominantemente seco, con la excepción de un junio muy tormentoso en el que se recogieron 100 litros de agua. En agosto llegó una fortísima ola de calor, seguida inmediatamente por una DANA a primeros de septiembre.

Estas intensas lluvias combinadas con las altas temperaturas condicionaron notablemente la vendimia y provocaron un desarrollo logístico complicado. Para evitar la aparición de botrytis y permitir una correcta integración del agua en la uva, la bodega llevó a cabo la vendimia de blanco más larga de su historia, comenzando el 31 de agosto y concluyendo el 26 de septiembre. Este minucioso trabajo de recogida manual, escalonado como nunca antes, permitió rescatar una uva en condiciones sanitarias y de maduración extraordinarias.

Viñedo viejo y fermentación en roble

1. Origen de altura: Las uvas proceden de pagos viejos seleccionados en los términos de Ollauri, Haro y Villalba, situados en el norte de la Rioja Alta. Los viñedos crecen sobre suelos arcillo-calcáreos en altitudes notables que oscilan entre los 507 y los 610 metros bajo prácticas de cultivo ecológico.
2. Vinificación: Tras la selección de las variedades Viura y Garnacha Blanca, el mosto fermenta en barricas de roble, donde realiza una estancia y crianza de 7 meses para ganar esa untuosidad y estructura características.

Sugerencias de maridaje

Gracias a su cremosidad, estructura y vibrante frescura, el formato Magnum es el aliado gastronómico perfecto para banquetes y comidas prolongadas. Acompaña de forma magnífica a:

1. Pescados grasos (como el rodaballo, el salmón o el bacalao).
2. Carnes blancas (aves asadas, solomillo de cerdo ibérico).
3. Platos elaborados con salsas cremosas.
4. Quesos curados y una amplia variedad de platos mediterráneos.