Vino Tinto Rioja VALENCISO Cemento 2022

¿A qué sabe VALENCISO Cemento 2022? (Nota de Cata)

Este tinto de Rioja Alta tiene todo lo que le pides a un gran vino: finura, estructura y una carga frutal extraordinaria que se mantiene intacta gracias a la ausencia de madera.

• En nariz y boca: Se muestra como un vino tinto vivo, sabroso, redondo, muy placentero y elegante. Destaca por su gran profundidad frutal, donde resalta la fruta confitada.
• Textura en boca: Gracias a las propiedades naturales del hormigón, sus taninos se polimerizan mejor, dando como resultado un paso por boca mucho más sedoso, amable y notablemente menos astringente, despidiéndose con una persistencia magnífica.

3 curiosidades sobre los depósitos de cemento y el vino

El uso del hormigón en VALENCISO no es una moda, sino una decisión enológica para lograr la excelencia sin alterar el mensaje de la fruta:

• Aporta vivacidad, estabilidad y longevidad: Al no haber aportes externos de madera, el vino consigue mayor profundidad frutal y persistencia. Dentro de estos depósitos no existen cambios bruscos de temperatura; todo es más gradual y suave, lo que beneficia tanto a la fermentación como al almacenamiento.
• El cemento es 350 veces más aislante que el acero inoxidable: Esta baja conductividad térmica es una ventaja diferencial en todos los procesos del vino. El hormigón absorbe calor utilizando poca energía y lo va cediendo de manera progresiva cuando el ambiente exterior se enfría con la llegada del invierno, protegiendo al vino de forma natural. En cambio, en los depósitos de acero inoxidable la temperatura interior se ve regulada de forma drástica por el ambiente exterior.
• Son depósitos menos extractivos: Siguiendo la máxima del célebre enólogo Émile Peynaud, "el secreto de un gran vino son extracciones suaves". Los depósitos de cemento actuales cuentan con todas las ventajas del siglo XXI (revestimiento interior y control de temperatura), garantizando vinos más estables y longevos. En VALENCISO no elegimos tinos de madera para este vino porque preferimos extraer lo máximo de la fruta antes de que el resto de nuestros vinos reciban el aporte de las barricas de roble francés.

Consumo y servicio recomendados

• Temperatura de servicio: Recomendamos servir este vino a una temperatura de entre 14 ºC y 16 ºC para potenciar su vivacidad y la expresión de sus notas de fruta confitada.
• Momento de consumo: Es un vino fluido, ágil y redondo, perfecto para disfrutar desde el momento de la compra sin necesidad de esperar años en botella.

Maridajes gastronómicos

Al ser un vino tinto fresco, estructurado y sin la pesadez de la madera, VALENCISO Cemento destaca por su enorme versatilidad en la mesa. Combina de forma excelente con:

• Cocina tradicional: Arroces de carne o verduras, platos de pasta con salsas mediterráneas, legumbres estofadas y carnes blancas asadas (pollo o pavo de corral).
• Embutidos y quesos: Tablas de embutidos artesanos, lomo de cerdo e ideal con quesos semicurados.
• Momento informal: Por su perfil fluido y placentero, es fantástico para disfrutar por copas durante el tapeo, acompañando pizzas caseras o hamburguesas gourmet.

Razones para comprar VALENCISO Cemento 2022

• Un Rioja Alta diferente: Descubre un concepto original que recupera el uso del cemento tradicional con tecnología del siglo XXI, premiado con 93 puntos por la crítica internacional.
• Pureza frutal absoluta: La opción perfecta si buscas la elegancia y la estructura de un gran Tempranillo pero prefieres prescindir de los aromas y taninos de la barrica de madera.
• Envío seguro: Recibe tu botella perfectamente protegida en cajas de cartón reforzadas y acondicionadas específicamente para el transporte seguro de vino.