En la boca tiene delicadeza y largura, buena presencia, redondez en un fondo alegre y rico.
100% tempranillo de nuestro pago Los Olivos, en Ollauri. Cultivado en ecológico, vendimiado a mano el 19 de septiembre. Obtenido por sangrado, método que sólo utiliza el mosto yema, el más delicado y frutal. Fermentó a muy baja temperatura, y ganó amplitud en boca en su afinado de 7 meses.
La cosecha 2024 fue escasa, un 25% menor que la media. Por una parte la viña notó la sequía de los años anteriores; por otra afectaron las malas condiciones climáticas en la floración y el cuajado.
Las lluvias abundantes en agosto y primeros de septiembre obligaron a acelerar la vendimia aprovechando las ventanas de buen tiempo. La rapidez en la recolección y la elección de las fechas fueron la clave en un año difícil. Era nuestro objetivo y lo conseguimos: uvas sanas, vendimiadas con rapidez en un año con alto riesgo de deterioro de la fruta.
14,5% Vol Contiene sulfitos
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