VALENCISO Rosa 2025, Vino de La Rioja

¿A qué sabe VALENCISO Rosa 2025? (Nota de Cata)

Este Tempranillo norteño destaca por ofrecer una finura y unos matices alegres sobresalientes, mostrando una delicadeza, largura y redondez memorables.

1. Fase visual: Presenta a la vista un bonito color rosa pálido con elegantes reflejos asalmonados, limpio y muy brillante.
2. Fase olfativa: En nariz resulta un rosado sumamente distinguido. Despliega limpios aromas a fruta roja fresca (fresas silvestres), acompañados de sutiles notas cítricas, matices mentolados y recuerdos de monte bajo. Con el paso de los minutos en la copa, emergen delicados toques a pétalos de rosa.
3. Fase gustativa: En boca es amplio, seco, bien estructurado y con una persistencia extraordinaria. Su entrada es fresca, larga y redonda, mostrando un equilibrio impecable entre una acidez vibrante y un fondo rico y alegre que llena el paladar sin perder ligereza.

El método tradicional del sangrado y afinamiento sobre lías

La excelencia de VALENCISO Rosa reside en una elaboración puramente artesanal donde solo se extrae la fracción más noble de la uva:

1. Origen exclusivo: 100% Tempranillo procedente de nuestro emblemático pago Los Olivos, en Ollauri (La Rioja Alta), cultivado bajo rigurosos criterios de agricultura ecológica.
2. Elaboración por Sangrado: Obtenido mediante el método tradicional de sangrado tras pasar unas horas en contacto con las pieles. Este proceso permite extraer únicamente el mosto yema, que es el más delicado, noble y frutal de la uva.
3. Crianza y volumen: Tras fermentar a muy baja temperatura para preservar sus aromas primarios, el vino realiza un afinamiento de 7 meses sobre sus lías, lo que le otorga su característica textura, untuosidad y amplitud en boca.

Crónica de la Cosecha 2024: La precisión ante un año difícil

La cosecha de 2024 fue escasa, situándose un 25% por debajo de la media habitual. La viña acusó la sequía acumulada de los años anteriores, a lo que se sumaron unas condiciones climáticas complejas durante la floración y el cuajado del fruto. Las lluvias abundantes registradas en agosto y a primeros de septiembre obligaron a la bodega a actuar con la máxima precisión, acelerando la vendimia para aprovechar al máximo las ventanas de buen tiempo.

La rapidez en la recolección y la elección milimétrica de las fechas fueron las claves absolutas de esta añada: la vendimia manual se ejecutó el 19 de septiembre, logrando entrar a la bodega uvas perfectamente sanas en un año con un alto riesgo de deterioro de la fruta.

Consejos de servicio y maridaje gastronómico

1. Temperatura de servicio: Recomendamos servir este vino rosado a una temperatura de entre 9 ºC y 12 ºC para disfrutar plenamente de toda su frescura y complejidad aromática.
2. Armonías en la mesa: Al ser un rosado de gran estructura y volumen, es un vino sumamente versátil en la cocina. Armoniza a la perfección con platos de arroz, todo tipo de pastas, recetas de la cocina asiática, pescados azules, ensaladas gourmet y verduras o carnes blancas.

Razones para comprar VALENCISO Rosa 2025

1. Una producción ultra-limitada de 4.800 botellas: Asegura en tu mesa un rosado exclusivo y escaso en el mercado, elaborado a partir del mosto yema más selecto de Ollauri.
2. Un rosado con alma de tinto en boca: Gracias a sus 7 meses de trabajo sobre lías, ofrece la estructura y el volumen de un gran vino gastronómico combinados con la frescura de un blanco.
3. Envío seguro: Recibe tu botella perfectamente protegida en cajas de cartón reforzadas y acondicionadas de forma técnica para el transporte seguro de vino.